8 pizzerías más antiguas de Nápoles

La pizza se ha convertido en un favorito mundial, pero ¿sabías que se originó en Nápoles, Italia? Y lo que es más interesante, algunas de las pizzerías más antiguas del mundo siguen sirviendo la clásica tarta napolitana de la misma manera que lo hacían hace más de un siglo.

Nápoles alberga numerosas pizzerías, pero unas pocas han existido durante generaciones y se han vuelto legendarias por sus técnicas tradicionales para hacer pizza.

Desde hornos de leña hasta recetas de salsas secretas, estas pizzerías han resistido la prueba del tiempo y continúan atrayendo a lugareños y turistas por igual. En este artículo, veremos más de cerca las 8 pizzerías más antiguas de Nápoles y lo que las hace tan especiales. Si eres un amante de la pizza o un aficionado a la historia, no querrás perderte esta parte de la cultura napolitana.

8. El Pizzaiolo Del Presidente

El Pizzaiolo Del Presidentefuente de la foto: Firme

El Pizzaiolo del Presidente no es una pizzería cualquiera en Nápoles; es una institución legendaria que sirve algunas de las mejores pizzas napolitanas durante más de 70 años.

Su fundador, Antonio Tetta, más conocido como Titommateo, fue un maestro pizzero que revolucionó la pizzería en Nápoles. Su enfoque único para hacer pizza, que implicaba usar solo los ingredientes más frescos y de la más alta calidad, y técnicas tradicionales napolitanas, rápidamente ganó popularidad y convirtió a su pizzería en una de las favoritas entre los lugareños y los turistas por igual.

La fama de la pizzería se disparó en 1994 cuando el entonces presidente estadounidense Bill Clinton la visitó en Nápoles. El presidente eligió a Titommateo para preparar su pizza, y el resto, como dicen, es historia. Desde entonces, la pizzería se conoce como «La Pizzeria del Presidente» o «Il Pizzaiolo del Presidente» y se ha convertido en un destino de visita obligada para los amantes de la pizza en todo el mundo.

¿Sabías?

Il Pizzaiolo del Presidente” se distingue de otras pizzerías por preservar las técnicas tradicionales de preparación de pizzas napolitanas, que incluyen un entrenamiento riguroso para pizzaioli, aumento de masa hecho a mano las 24 horas y horneado en un horno de leña a más de 400 grados centígrados.

7. Di Mateo

di mateofuente de la foto: TripAdvisor

di mateo pizzería es un destino de visita obligada para los amantes de la pizza y los amantes de la comida que visitan Nápoles. Esta histórica pizzería sirve deliciosas pizzas al estilo napolitano desde 1936 y tiene una merecida reputación de excelencia. La pizzería está en el corazón del centro histórico de la ciudad, en Via dei Tribunali. Su encantadora decoración y su amable personal lo convierten en un lugar acogedor para cenar.

Una cosa que distingue a Di Matteo de otras pizzerías en Nápoles es la calidad de sus ingredientes. La pizzería utiliza solo los ingredientes más frescos, incluidos los tomates San Marzano, la mozzarella di bufala y el aceite de oliva virgen extra. La masa se prepara diariamente y la pizza se cocina en un horno de leña tradicional, lo que le da ese sabor y textura napolitano distintivos.

¿Sabías?

Di Matteo ofrece un enfoque creativo para hacer pizza con una amplia gama de ingredientes, desde clásicos como Margherita y Marinara hasta opciones inusuales como berenjena y flores de calabacín. Incluso tienen una pizza de postre cubierta con Nutella y fresas frescas.

6. Sorbillo

Sorbillofuente de la foto: Consejos para excursionistas

Sorbillo es una pizzería de renombre con sede en Nápoles, Italia, que ha ganado reconocimiento mundial por su auténtica pizza napolitana. La pizzería fue fundada en 1935 por Gino Sorbillo, miembro de una familia de pizzeros. Sorbillo es considerada una de las pizzerías más antiguas de Nápoles, cuna de la pizza napolitana.

La pizzería tiene varias ubicaciones, incluida una en la ciudad de Nueva York, que abrió en 2018.

La pizza napolitana tradicional de Sorbillo está hecha con ingredientes simples y de alta calidad, como tomates San Marzano, mozzarella de búfala y aceite de oliva virgen extra. La pizzería ha recibido numerosos premios y reconocimientos, entre ellos figurar en la Guía Michelin.

Sorbillo es un destino popular para los turistas que visitan Nápoles y los lugareños que quieren disfrutar de la auténtica pizza napolitana.

¿Sabías?

La pizzería ha aparecido en varios programas de comida y documentales, incluidos «No Reservations» de Anthony Bourdain y «Ugly Delicious» de Netflix.

5. Pizzería Trianon Da Ciro

Pizzería Trianon Da Cirofuente de la foto: TripAdvisor

Pizzería Trianon Da Ciro, situada en el distrito Montecalvario de Nápoles, Italia, es una antigua pizzería famosa por su clásica pizza napolitana. Ciro Leone y Giorgina Leone fundaron el restaurante en 1923. La pizzería se considera un hito en la escena de la pizza de Nápoles, ya que ha mantenido sus recetas y técnicas tradicionales durante casi un siglo.

La pizza “Montanara” de la pizzería Trianon Da Ciro, cubierta con salsa de tomate, mozzarella de búfala ahumada y albahaca, es famosa entre los turistas y lugareños.

El ambiente rústico y cómodo de la pizzería, adornado con fotos antiguas y recuerdos, ofrece a los clientes un vistazo a su rica historia. La dedicación de Pizzería Trianon Da Ciro por preservar sus recetas y técnicas tradicionales durante casi un siglo la ha convertido en una parada imprescindible para los amantes de la pizza. Pizzeria Trianon Da Ciro es una visita obligada para cualquiera que busque auténtica pizza napolitana en Nápoles.

¿Sabías?

La pizzería Trianon Da Ciro se ha expandido a lo largo de los años y tiene varias ubicaciones en Nápoles, incluida una en el popular barrio de Chiaia. El restaurante también tiene presencia mundial, con sucursales en Tokio, Japón, y la ciudad de Nueva York, EE. UU.

4. Lombardi

Lombardifuente de la foto: El tenedor

La historia de la pizzería Lombardi es un relato fascinante del viaje de una familia por el mundo de la pizza. La pizzería tiene sus raíces en Nápoles, Italia, donde Errico Lombardi, el patriarca de la familia, abrió una pizzería en via di Porto 161 en 1892.

En ese momento, el negocio de la pizza aún estaba en sus inicios, y Errico Lombardi fue uno de los pioneros que ayudó a popularizar el plato en Nápoles y más allá.

Sin embargo, en 1902, Errico Lombardi, su hermano Antonio y su primo Gennaro Lombardi decidieron dejar Nápoles y buscar fortuna en América. Esta era una historia común en esos días, ya que muchos italianos emigraban a los EE. UU. en busca de mejores oportunidades.

El negocio de elaboración de pizzas de la familia prosperó cuando Errico Lombardi finalmente regresó a Nápoles. Hoy, la pizzería de Lombardi se ha expandido más allá de sus orígenes humildes y ahora es un nombre familiar en el mundo de la pizza.

¿Sabías?

La pizzería ha ganado numerosos premios y reconocimientos a lo largo de los años y ha sido visitada por muchas personalidades famosas, incluidas celebridades y políticos.

3. L’antica Pizzería Da Michele

L'antica Pizzería Da Michelefuente de la foto: Guía MICHELIN

L’Antica Pizzería Da Michele es una pizzería histórica ubicada en Nápoles, Italia, y fue establecida en 1870 por Salvatore Condurro. Es famoso por su tradicional pizza al estilo napolitano, elaborada con ingredientes simples y frescos, como tomates San Marzano, mozzarella de búfala y albahaca fresca.

En 2019, L’Antica Pizzeria Da Michele abrió un local en Estados Unidos, concretamente en Hollywood, Los Ángeles. El restaurante es propiedad de Francesco Zimone y se esfuerza por llevar la auténtica experiencia de la pizza napolitana a los Estados Unidos. El menú consta de solo dos tipos de pizza: Margherita y Marinara, que se elaboran con la misma receta y técnicas utilizadas en la ubicación original de Nápoles.

¿Sabías?

La pizzería ganó reconocimiento mundial cuando apareció en el libro «Eat, Pray, Love» de Elizabeth Gilbert y más tarde en la adaptación cinematográfica del mismo nombre protagonizada por Julia Roberts.

2. Pizzería Brandi

Pizzería Brandifuente de la foto: TripAdvisor

Pizzería Brandi es una pizzería legendaria que ha funcionado durante más de dos siglos. Fundada en 1780 por Maria Giovanna Brandi y su esposo, la pizzería ha sido dirigida por la familia Brandi desde entonces. Ubicada en el centro histórico de Nápoles, Pizzeria Brandi es conocida por su auténtica pizza napolitana, elaborada con los mejores ingredientes.

El menú de la pizzería presenta una variedad de pizzas napolitanas clásicas, incluida la famosa pizza Margherita, que se dice que fue creada por el chef de la pizzería, Raffaele Esposito, en honor a la visita de la reina Margarita de Saboya a Nápoles en 1889. La pizza Margherita, hecha con salsa de tomate, queso mozzarella fresco y albahaca, se ha convertido en un símbolo de la cocina napolitana.

¿Sabías?

La pizzería ofrece una «clase de preparación de pizza» para los visitantes, donde pueden aprender a hacer su propia pizza napolitana bajo la guía de sus expertos chefs.

1. Antica Pizzería Port’Alba

Antica Pizzería Port'Albafuente de la foto: TasteAtlas

Antica Pizzeria Port’Alba, ubicada en Nápoles, Italia, tiene una rica historia que data de 1738, lo que la convierte en la pizzería más antigua de Nápoles. La primera generación de Lucianos fundó el establecimiento, y ahora es propiedad de Vincenzo Luciano, quien ha seguido preservando las tradiciones y los sabores auténticos de la pizzería.

Aparte de su deliciosa comida, Antica Pizzería Port’Alba es conocido por su ambiente encantador y su rica historia. La pizzería está situada en Via Port’Alba, una calle estrecha llena de librerías y tiendas de antigüedades, lo que se suma a su ambiente acogedor y rústico. El interior de la pizzería está adornado con paredes de ladrillo visto y mesas de madera, lo que evoca un ambiente cálido y acogedor.

¿Sabías?

A lo largo de los años, Antica Pizzeria Port’Alba ha sido un destino popular para celebridades, como Sophia Loren, Luciano Pavarotti y los Beatles. La pizzería también ha aparecido en varias películas y programas de televisión, incluidos «The Talented Mr. Ripley» y «Master of None».


J. Oscar

Lector y escritor apasionado por la historia de la humanidad, la filosofía y la ciencia. Dedico múltiples horas de mi efímera existencia a analizar y comprender los hechos (relevantes o no) de nuestra historia colectiva.

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